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要取消苹果的购买项目功能，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、进入设置界面后，点击最上方的头像进入个人账户页面。
3、在个人账户页面里点击iTunes Store与App Store选项。
4、进入iTunes Store与App Store界面后，点击最上方的Apple ID，点击查看Apple ID。
5、在账户设置的页面里点击管理付款方式，然后在管理付款方式的界面点击最上方的支付方式选项。
6、进入支付方式界面后，选择“无”即可取消购买项目功能。
取消购买项目功能后，可能无法下载或购买某些需要付费的应用或内容，根据具体的苹果设备和系统版本，操作方式可能略有不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议联系苹果官方客服以获得更多帮助。